| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 地三鲜热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于高抬腿6分钟消耗的热量600 | |||||
1、备豆角，茄子，土豆，辣椒。
2、茄子和土豆切丁，豆角切段，辣椒切碎。
3、先炒土豆丁，热锅热油放进土豆炒匀。
4、翻炒片刻。
5、再放进鲜豆角炒匀。
6、再放进茄子和辣椒。
7、再翻炒几下。
8、加盐入味。
9、炒匀。
10、再放少许清水。
11、将三鲜煮熟。
12、收汁。
13、调入味精炒匀，关火淋上蚝油炒匀装盘。
14、炒好的地三鲜。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、治胃癌、抑癌抗瘤等功效；可与菠菜、鲇鱼、海虾搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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