| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 918千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1181克 | 熘肉段热量/卡路里1591千卡 | |||
 热量1591千卡,相当于足球227分钟消耗的热量420 | |||||
1、瘦肉切成2cn见方的块。
2、青椒、胡萝卜切四边形，香菜切段，姜切丝，蒜切片，葱切丝。
3、鸡蛋一个鸡蛋加入淀粉搅拌成糊，可适量加水，再加入肉块抓均。
4、锅里放油，待5层热时放入刮糊的肉段炸定型，待金黄色后笊篱捞出盛入盘中。
5、第二遍再放入热油中炸至外焦里嫩盛入盘中。
6、锅里留少许底油，将蒜瓣、葱丝、姜丝翻炒出香味。
7、放入青椒和胡萝卜翻炒，待炒出亮色后盛盘。
8、用料酒、盐、糖、蕃茄酱、淀粉、水、胡椒粉、蚝油、醋调的料汁放入锅里烧开做成芡汁。
9、放入肉段和青菜继续翻炒几下，放入鸡精出锅。
10、洒上香菜。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与银鱼、紫菜、洋葱搭配；与茶叶、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、解热、减肥等功效；可与鳝鱼、糙米、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、大便秘结等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、解毒、护肝等功效；可与桑葚、黄瓜、黑木耳搭配；与豌豆、羊排、四季豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、防癌等功效；
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