| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 青虾 | 克 | 377千卡 | 93千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 1064克 | 寿司热量/卡路里910千卡 | |||
 热量910千卡,相当于固定脚踏车130分钟消耗的热量420 | |||||
1、制作寿司的所有材料。
2、青豆先用开水焯烫一会儿。
3、香菇泡发后，放到开水里焯烫一会儿，捞出来放到冷水里洗净备用。
4、青虾去皮、去纱线用开水焯烫一下。
5、把胡萝卜去皮切丝、香菇切丝备用。
6、锅中放少许油，把香菇丝和胡萝卜丝炒熟备用。
7、把寿司醋倒入米饭中拌匀。
8、把炒好的胡萝卜和香菇丝倒入米饭中。
9、把米饭和香菇丝、胡萝卜丝拌匀。
10、鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，锅底涂抹少许油，把鸡蛋液摊成薄饼。
11、摊好的鸡蛋饼盛出来凉着。
12、把鸡蛋饼切成细丝备用。
13、寿司皮放到开水中加热一会儿。
14、取一张寿司皮从中间打开，放入拌好的米饭。
15、把所有的寿司皮都放入米饭。
16、再在寿司上面放上蛋皮丝。
17、每个寿司上面再放上一个焯烫好的虾仁。
18、最后在点缀上青豆即可。
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助睡眠、通血脉、健脾养胃等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与干辣椒、桂圆肉、肥牛搭配；与桔子、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、健胃保肝、治疗高血压等功效；可与鸡腿、猪肉、茡荠搭配；与鹌鹑蛋、海虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
青虾的热量93千卡（每100克）；具有有利于病后恢复、通乳汁、预防动脉硬化等功效；可与燕麦、藕、西兰花搭配；与苦瓜、荷兰豆、西瓜相克，同食可能会引起不适；
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