| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 555克 | 麻辣豆腐热量/卡路里654千卡 | |||
 热量654千卡,相当于抛光地板218分钟消耗的热量180 | |||||
1、先将豆腐切成小块
2、葱，姜，蒜
3、红九九一块，如果爱吃辣的可以适量多放些！
4、冷油放入一勺郫县豆瓣酱
5、小火翻炒炒出红油。
6、放入麻椒，姜，蒜翻炒。直至炒出香味！
7、放入豆腐，用铲子背部推炒1分钟。
8、添入热水直至刚好没入豆腐。
9、放入红九九，花椒粉。大火炖至开锅！
10、放麻油三勺，我个人喜欢稍微麻一点。这个因人而异！
11、放入适量的盐，鸡精。小火烧至10-20分钟直至收汁。
12、加入葱花，香菜，一盘美味可口的麻辣豆腐就做成了！
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、降血压、生津止渴等功效；可与辣椒、多宝鱼、水芹菜搭配；与木耳菜、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、减肥、增强食欲等功效；可与牛肉干、股内牛肉、羊肚搭配；与千页豆腐、油皮、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促消化、提鲜等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清理胃水、消炎等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、降血压、增加食欲等功效；可与四季豆、架豆、龙牙豆搭配；
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