| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1298克 | 鲅鱼热量/卡路里1402千卡 | |||

1、鲅鱼收拾干净,去除内脏、鱼头,放入料酒腌制一小会儿。

2、番茄去皮:锅里烧开水,关火后,放入已经划好十字刀的番茄,(从头部划到底部)大概1分钟后捞出番茄。皮儿基本上自动脱落,如果没有脱落的话,手撕即可。

3、将去皮儿的番茄切成小丁,番茄酱一并倒入高压锅内。

4、调汁:将之前准备好的蒜、姜、花椒、大料、生抽、白糖、盐加入锅内并搅拌均匀。(花椒、大料不易太多,番茄酱建议选酸甜适中的,好多品牌番茄酱偏甜就腻了。)

5、将鱼入锅,尽量使汁液盖住鱼体,可以将鱼肚子里填满汁液。电压力锅25分钟。刺儿都是酥的^_^

6、出锅啦,热吃的话会稍微有点腥。我是饭后晚上做的,放置了一宿。第二天吃。蘸汁吃好香啊。这么简单,赶紧动手尝试吧。
鲅鱼的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防衰老、提神、止咳平喘等功效;可与豆腐搭配;与牛肝相克,同食可能会引起不适;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、降血脂、抗衰老等功效;与牛奶、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、预防高血压、祛雀斑等功效;可与山楂、菜花、福寿鱼搭配;与咸鱼、石榴、鱼干相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、温中止呕、驱散寒邪等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、强身体、杀菌等功效;可与火腿、猪肉、醋搭配;与鸭肉、芒果、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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