| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 38千卡 | 126千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 12千卡 | 41千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 12千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 593克 | 香辣酸菜鱼—在家做出饭店的味道热量/卡路里859千卡 | |||
 热量859千卡,相当于种草344分钟消耗的热量150 | |||||
1、黑鱼两条，片下鱼肉后约重1000克。（建议带鱼皮，这样子鱼肉不宜散）
2、片好的鱼片清水反复冲洗至水清
3、鱼肉洗净后肉泽鲜亮
4、加入10克食盐抓匀，使鱼肉紧实，腌制5分钟
5、然后洗净，用厨房用纸吸干表面水份
6、加入20毫升料酒、3-4滴柠檬汁
7、白胡椒粉2克
8、姜丝20克
9、淀粉30克
10、抓匀后腌制半小时
11、干红辣椒40克洗净剪断，去籽
12、酸菜切丝，葱切段，姜切片，15克蒜切片，30克蒜切末，蒜苗叶切碎，麻椒备用
13、热锅凉油倒入麻椒，小火煸出香味捞出
14、倒入姜片、蒜片煸炒
15、倒入干红辣椒煸炒出香辣味盛出备用
16、余油加入20毫升黄灯笼椒酱炒香
17、倒入酸菜
18、煸炒出香味
19、加入葱段一起翻炒
20、加入700毫升清水
21、水煮开后加入20毫升生抽，20毫升白醋
22、6克鸡精
23、5克白糖，2克食盐
24、3克白胡椒粉
25、另起锅烧水，水烧开后小火放入腌制好的鱼片
26、放入后不要搅动，待变色后捞出
27、直接放入做好的汤料中
28、挑出葱段和姜丝，再次煮沸后即可
29、盛在容器中，备好的蒜末，蒜末碎和香菜放在上面
30、把步骤15炸好的辣椒铺在鱼肉上面
31、锅中热25毫升色拉油，浇在上面，淋入少许麻油就完成了
32、喜欢辣的可以多放些辣椒，与汤同煮或放些泡椒味道更厚重
33、酸辣可口，好看又好吃
34、今天中午做的饭，大合照
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、止血、预防蛀牙等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、解油腻、帮助消化等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、生津解暑、开胃醒脾等功效；可与羊排、三文鱼、马蹄搭配；与牛蛙、山楂＋牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、解毒、活血驱寒等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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