| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 笋干 | 克 | 41千卡 | 275千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1240克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1112千卡 | |||
 热量1112千卡,相当于踮脚232分钟消耗的热量288 | |||||
1、猪肉切细丝，调速盐、糖、淀粉和油扮均匀。
2、笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。
注：青椒和胡萝卜作为配色。只要一点就可。
3、葱、姜、蒜、红椒切好。
注：姜的用量要大点，是鱼香味的主角。
4、调大半碗鱼香芡汁备用，盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤。糖和醋的用量要大点，是鱼香味的主角。
5、热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足。
6、将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。
7、与肉丝拌炒均盛出备用。
8、总原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜。
9、炒到木耳炸锅加盐调味。
10、接下来将肉丝倒回锅中。
11、拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
12、盛入鱼盘中彰显鱼香之味。
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、防癌症、保健皮肤等功效；可与明虾、白菜、花菜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解药毒、杀菌等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与后腱牛肉、黄牛肉、腑肋牛肉搭配；与冬枣、香豆腐干、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、排毒清肠、帮助消化等功效；可与龙须菜、粳米、莴笋搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
