| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 37千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 可可戚风 黑森林蛋糕热量/卡路里921千卡 | |||
 热量921千卡,相当于手风琴512分钟消耗的热量108 | |||||
1、5个鸡蛋 提前放室温
2、原料准备
3、准备2个无水无油盆
4、蛋黄
5、蛋清 切忌混入蛋黄和水 先放冰箱待用
6、蛋黄打散 加糖 用打蛋器略打发
7、分3次加入色拉油 每一次都要用刮刀拌匀再加后一次
8、加牛奶 拌匀
9、筛入低粉 拌匀
10、筛入可可粉 拌匀
11、蛋黄糊ok 香气扑鼻
12、电动打蛋器 头子无水
13、蛋白打至粗泡 加1/3糖 加4～5滴柠檬汁
14、细腻 加1/3糖 打到有纹路 加剩下糖
15、打到拉尖角不导 十来分钟
16、插入筷子不倒
17、1/3蛋白加入蛋黄糊 刮刀切十字方法拌 以防消泡 拌匀后加剩下的2/3
18、烤箱170度预热10min 装入磨具 用力震荡几下 放入烤箱 150度 1h
19、烤好 插入牙签拔出观察 若未烤好 牙签会有湿得
20、大力震荡几下 立即倒扣 约1个小时 脱摸
21、打发200ml淡奶油 和打蛋白步骤类似 切记：1.盆无水 2.打蛋盆下加冰水盆打发 3.分三次加入40g左右糖便于打发
22、按照喜好裱花 我是一切为二 中间夹水果奶油
23、是不是很好看？
24、切开 大功告成
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与桂圆、小米面、西红柿搭配；与鹅肉、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、美白等功效；可与香蕉、草莓、黑豆搭配；与菜花、猕猴桃、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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