| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海带丝 | 克 | 6千卡 | 12千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 羊油 | 克 | 2060千卡 | 824千卡 | ||
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | ||
| 羊蝎子 | 克 | 2546千卡 | 230千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 2564克 | 河南烩面热量/卡路里8081千卡 | |||

1、先来揉面,温水,面团稍微软一些。

2、盖保鲜膜,醒20分钟

3、将面团分成小份,再搓成椭圆形,切成小块,再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油,每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。

4、羊蝎子和羊肉冷水焯烫,重新下锅(大锅),满满一锅水,放入姜片,葱段,八角,花椒,煮2个小时。

5、小锅熇羊油

6、熇好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的辣椒油

7、羊肉一个多小时后捞出,撕成碎肉备用,继续煮羊蝎子骨

8、放入干豆腐丝,海带丝,香菜末,盐

9、将面切成小条,往两端拉,尽量不拉断

10、将面下入锅中,最好两个人做,一个人拉,一个人下

11、此时的辣椒油已经凝固

12、捞出的面和菜,把撕好的羊肉放进去一些

13、挖一块凝固的辣椒油,拌好

14、根据口味,放胡椒粉,醋。香喷喷的河南烩面,浓郁的羊肉的味道。
海带丝的热量12千卡(每100克);具有减少放射性疾病、防癌、利尿消肿等功效;可与菠菜、油豆腐、大白菜搭配;与猪血、薏米、葡萄相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、祛腥膻、治疗感冒等功效;可与羊排、黄豆、羊骨搭配;与猪肉、猪肝、五花肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、清理胃水、提鲜等功效;与红豆馅、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增加白细胞、温阳散寒、祛寒湿等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效;
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