可露丽Cannelés的热量和减肥功效

1、把糖粉加入鸡蛋和蛋黄充分搅打至颜色变浅发白

2、筛入低粉，搅匀至无颗粒

3、全脂牛奶加香草精、黄油、玉米油、盐用小火煮至微沸

4、加热的牛奶晾至不烫手后，倒入蛋粉糊中，拌匀

5、放至凉后倒入朗姆酒。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏24至48小时使之充分熟成。

6、40多小时后，取出糊状物装入学厨12连可露丽模具，至8-9分满

7、烤箱预热到170度（根据自家烤箱调整适合的温度，此温度只作参考），模具放入烤箱，设定50分钟

8、开始液态的糊处于微沸状态，然后冒泡，后来逐渐固化。烤到25-30分钟的时候，成型的可露丽已长出模具那么高，底部受热、空气膨胀将面糊在模具中往上推，并且滋滋冒油。此时取出，使模具稍微降温、轻敲模具使成型的可露丽回到模具中，才不会产生可露丽頂部上色不足，形狀不明显的現象。中间两次取出降温震模。第二次震模后，温度调到190度，使之充分上色，续烤约20分钟。

9、出炉，脱模的那一刻，我惊呆了，每个表面油亮亮，这真是天使铜铃啊！学厨的模具就是好脱模，直接倒扣很轻松就出来了不用震。