| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 锅塌豆腐热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于剪指甲365分钟消耗的热量60 | |||||
1、豆腐切片，先沾面粉。
2、再沾蛋液。
3、煎成两面金黄。
4、盛出备用
5、小火，葱姜碎爆香。
6、加料酒，生抽炝出香味，加水，要末过豆腐的量。
7、放入豆腐，加糖，盐，鸡粉调味，一点老抽上淡色。
8、开锅后，中小火烧五分钟，大火收收汤，少留一点汤汁。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补脾益胃、清肺健肤、益中气等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与玉米、北极虾、肥牛搭配；与牛奶、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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