| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荞麦面 | 克 | 486千卡 | 304千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 酱烧茄子拌面热量/卡路里556千卡 | |||
 热量556千卡,相当于倒垃圾222分钟消耗的热量150 | |||||
1、洋葱、蒜、姜切丝条状
2、茄子切条，用盐腌制十来分钟
3、豆瓣酱、糖、生抽、醋、辣椒粉加少许水搅匀，加少许淀粉
4、荞麦面煮熟过水盛盘
5、热锅下洋葱、蒜、姜炒香，茄子滤水下锅炒软
6、倒入调好的酱汁，稍稍收汁
7、浇在面上
8、搅拌即食
荞麦面的热量304千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健脾益气、降血脂、祛痰等功效；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、温肺、养阴补虚等功效；可与黄豆、兔肉、苦瓜搭配；与鱿鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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