| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 825克 | 鱼香灯笼茄子热量/卡路里1644千卡 | |||
 热量1644千卡,相当于水中有氧健身操411分钟消耗的热量240 | |||||
1、长茄子洗净，最好选择直点的，因为切的时候好切
2、茄子对半切两半
3、然后切断，七八片一段，掌握不好的朋友可以在茄子两边放根筷子
4、葱姜切末，本人不爱吃姜，就没放
5、猪肉切末，放入葱姜，料酒，盐，鸡精，十三香，酱油，搅拌均匀
6、把腌制好的肉馅夹到茄子里面
7、夹好肉馅的茄子外面裹上一层淀粉
8、锅里多放点油，烧至七成热，放入茄子，炸至八成熟，控油取出
9、把油倒出，剩余一点，放入蒜末，炒香！在放入红油豆瓣酱适量！醋一勺，白糖一勺，水一勺，熬至粘稠，放入茄子，等待出锅！
10、出锅啦！
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有养颜护肤、健脾、降低胆固醇等功效；可与排骨、肥牛、海虾搭配；与鱿鱼、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肌肤、补虚等功效；可与菠萝、豆腐皮、圆茄子搭配；与雪梨、北极虾、何首乌相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、健脾胃、清肠道等功效；可与马齿苋、火腿、猪肉搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗癌、降血压等功效；可与牛肋条肉、元蘑、牛五花肉搭配；与密云小枣、豆干、冬枣相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、降低胆固醇等功效；
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