| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 茄子荚热量/卡路里1736千卡 | |||

1、面粉中加入鸡蛋和适量水及盐、葱花、五香粉搅拌均匀,面糊成稠状。茄子切成薄片备用。

2、平底锅放油烧热,茄子薄片放入稠面糊中两面挂浆后依次放入热油锅中。

3、每个茄子荚之间留有间隙,以防粘连。

4、煎至发黄时一个一个翻面,继续煎另一面至发黄。

5、煎好一锅后盛出,继续煎下一锅。

6、全部煎完后,可以上桌啦!乘热吃最好,外酥里嫩。
面粉的热量366千卡(每100克);具有和血、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、预防蛀牙、止血等功效;与豆馅、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
葱花具有减肥、降血压、缓解疲劳等功效;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、润肺利咽等功效;可与荠菜、桂圆、玉米搭配;与地瓜、红薯、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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