| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 脆皮肠 | 克 | 302千卡 | 302千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 1484千卡 | 742千卡 | ||
| 总量 | 1208克 | 麻辣鱼片热量/卡路里2913千卡 | |||
 热量2913千卡,相当于攀岩265分钟消耗的热量660 | |||||
1、准备食材，腌好鱼片，洗好要用的配菜。
2、放油，炒香火锅底料，放入姜，蒜，花椒，豆瓣，葱白，酸菜，倒入水。
3、烧开水，放入配菜，豆腐，脆皮肠，金针菇，慢慢煮开。
4、再放入鱼头，鱼片，煮好后，放入香菜，葱花。
5、装盘成了。
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、润肠通便、治便秘等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、杀菌、解诸毒等功效；可与生菜、醋、五花肉搭配；与鸡翅、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、增进食欲等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、防牙痛、降血压等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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