| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 3160千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1819克 | 红烧狮子头-咸鸭蛋版热量/卡路里8384千卡 | |||
 热量8384千卡,相当于开飞机4192分钟消耗的热量120 | |||||
1、先准备好咸鸭蛋黄
2、将豆腐切小块放入打好的肉糜中，并加入剁碎的葱姜、盐、少量白糖、十三香，料酒，鸡精搅拌均匀
3、豆腐要压碎，肉馅搅拌成图片的样子
4、取一团肉馅捏成饼状放入鸭蛋黄
5、包好团成肉丸
6、热锅放入食用油
7、将肉丸下油炸一下
8、炸成金黄色即可捞出备用
9、锅中留下少量食用油
10、油热后加入几勺白糖
11、熬出焦糖色加水
12、加一匙老抽一个八角少量食盐
13、炸好的肉丸放进汤里煮（要小火）
14、七八分钟将肉丸翻面再煮七八分钟
15、肉丸捞出摆盘浇上汤汁，菜成
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、止消渴、润燥等功效；可与芦笋、南瓜、大白菜搭配；与驴肉、海虾、百合相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清热润燥、降低胆固醇等功效；可与平菇、鸡蛋、羊排搭配；与苦瓜、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、降血压等功效；可与牛肋条肉、松蘑、牛头搭配；与蜂蜜、香豆腐干、油皮相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、理气止痛、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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