| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1145克 | 菠萝古老肉热量/卡路里2647千卡 | |||

1、猪里脊肉切成1.5cm左右的块,菠萝切成相同大小的块,彩椒对半剖开去籽去筋膜切合适小块。

2、肉块用一个鸡蛋的蛋清,少许淀粉和盐腌制20分钟。

3、准备味汁:一勺白糖、两勺生抽、三勺陈醋、四勺番茄酱少许盐调匀;小半碗水淀粉待用。

4、把腌好的里脊肉块在干淀粉里滚一圈,抖掉多余的淀粉。

5、油锅烧六成热,把肉块下入炸至微黄无粘连捞出沥油。

6、再开大火,把肉块迅速下入复炸至焦黄捞出沥油。

7、锅里炸过的油倒出后,把调好的味汁倒入,开大火烧开,倒入水淀粉,用锅铲划圈搅拌至粘稠。

8、倒入彩椒菠萝块里脊肉块迅速翻炒,至上面均匀挂上汁即可关火。

9、色泽艳丽,酸甜爽口,开胃最佳。

10、成品图。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、润燥、解热毒等功效;可与芸豆、菜花、大蒜搭配;与鲫鱼、香菜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保健、帮助消化、促进食欲等功效;可与猪肉、白茅根、鸡肉搭配;与牛奶、鸡蛋、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有减肥、健胃消食、挡辐射等功效;可与鹌鹑、豆腐、羊排搭配;与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、防癌、促进消化等功效;与牛奶、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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