| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1103克 | 啤酒鲅鱼炖茄子热量/卡路里968千卡 | |||
 热量968千卡,相当于迪斯科215分钟消耗的热量270 | |||||
1、鲅鱼去除内脏和头洗净
2、在鱼身上打花刀，撒上盐和料酒腌渍十分左右
3、茄子洗净切滚刀块
4、姜切片，葱切小段、香菜切段、蒜按扁，备好大料和香叶
5、热油锅，放入鲅鱼煎至金黄
6、放入大料、香叶、葱姜蒜煸香
7、倒入适量酱油
8、放入适量白糖
9、倒入适量白醋炒匀
10、将鱼拨到锅的一边，放入茄子
11、用汤汁翻炒茄子片刻
12、.倒入啤酒，没过鱼即可，盖盖大火烧开转中火炖15-20分钟
13、中间开盖翻动翻动，放入适量盐调味
14、最后汤汁收的差不多时放入香菜即可出锅
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、防衰老、止咳平喘等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、健脾等功效；可与黄豆、北极虾、羊排搭配；与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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