| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 12千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 生煎小馒头热量/卡路里1640千卡 | |||
 热量1640千卡,相当于宗教舞328分钟消耗的热量300 | |||||
1、备齐食材。
2、往面粉中倒入干酵母混合拌匀。
3、用30度的温水和面。
4、把面团儿揉至光滑。
5、面盆罩上保鲜膜开始保温发酵。
6、把泡发好的香菇切成碎粒。
7、生姜切末备用。
8、在猪肉馅里放入姜末和五香粉。
9、然后放入白胡椒粉。
10、再放入适量盐。
11、加入适量鸡粉。
12、肉馅里倒入少许酱油。
13、少许绍兴黄酒。
14、少许香油拌匀。
15、然后往肉馅里徐徐加入泡香菇的水搅打上劲儿，水份占肉馅的大约40%，要分几次加入，切不可把香菇水一次加得过多，要每次搅打上劲后再加第二次。
16、把大葱切成葱花（用小香葱也可以，但没有大葱的味道香），葱花要后放，在开始包小馒头时再放入葱花，那样味道会更好。
17、先把香菇碎倒入肉馅里拌匀。
18、然后再把葱花倒入拌匀。
19、肉馅拌匀。
20、切一些香葱碎备用。
21、然后把发酵好的面团儿取出，在案板上把面团儿揉匀。
22、揪成均匀的面剂子按扁擀皮。
23、用面皮逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头。
24、煎锅里倒入适量的烹调油，把制作好的小馒头码放到煎锅里，用微火开始煎制5分钟，馒头底部稍有黄色便可注入清水。
25、盖好锅盖焖煎5分钟，焖5分钟后打开锅盖，在小馒头上趁着水汽立即撒上熟黑芝麻和香葱碎，用小铲铲一些热油淋到小馒头上，烫熟香葱即可。
26、然后把水汽耗净便可出锅码盘。
27、可配以香醋和辣酱油共同上桌享用。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、解热毒、补肾气等功效；可与蕨菜、冬笋、南瓜搭配；与鲫鱼、牛排、基围虾相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血脂、防癌、抗癌等功效；可与牛肉、牛腩、武昌鱼搭配；与西红柿、河蟹、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、缓疲劳、缓解疲劳等功效；可与兔肉、粳米、海虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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