| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 韭菜鸡蛋水饺热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡,相当于开车76分钟消耗的热量180 | |||||
1、面粉加入适量的水和成较软的面团，盖湿布饧30分钟
2、韭菜淘洗干净控水沥干
3、葱姜切末
4、锅上烧水，水开后，放入适量的红薯粉丝煮一下，煮至粉丝能够用手掐断即可
5、把粉丝捞出后切成小段
6、锅里放油，先放姜再放葱进行煸炒，炒出香味（俗话说的好，菜要香先放姜）
7、放入粉丝进行煸炒
8、放点酱油继续煸炒
9、打入鸡蛋
10、把鸡蛋和粉丝煸炒均匀，关火
11、把适量的虾皮洗净后切碎点
12、把控干水的韭菜切小段（尽量切的小点，要是切的大了，包饺子时不好包）
13、放入虾皮。
14、放入韭菜。
15、依次放入盐、鸡精、和花椒粉，拌匀后馅料就调好了。
16、将醒好的面团揉匀后搓成长条状
17、切成大小均匀的剂子
18、擀圆后包上馅料，饺子就包好了
19、锅山烧开水，下入饺子，水开后，点3回水，饺子就可以出锅了
20、配上醋加辣椒油的蘸料，那真是完美的搭配
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、温中行气、益肝健胃等功效；可与绿豆芽、墨鱼、青鱼搭配；与牛肉、牛里脊、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、解热烦等功效；可与辣椒、小米、牡蛎 搭配；与红薯、消炎片、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、治疗高血压、缓解神经衰弱等功效；可与豇豆、丝瓜、紫菜搭配；与菠菜、橄榄、红枣相克，同食可能会引起不适；
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