| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 826克 | 家常红烧鱼热量/卡路里1532千卡 | |||
 热量1532千卡,相当于回力球128分钟消耗的热量720 | |||||
1、鲤鱼杀好在正反面补上两刀方便入味，抹上少量的盐腌制半小时后再冲洗干净腌制出来的血水，控干净多余水份
2、备好烧鱼的配料和后期点缀的配料
3、起锅前用块姜将锅内擦拭一遍，开大火烧热倒入适量食用油放入适量盐晃锅晃平匀些，下姜片和蒜瓣暴香
4、下鲤鱼煎一会，别着急的铲它
5、过一会翻一面继续煎下入葱白 干辣椒圈 八角
6、快速烹入料酒出香，调入生抽 老抽 醋 白糖来回轻轻的推鱼，让所有调料合匀
7、因为是大火，不能干巴锅了口感就苦了，倒入没过鱼一半的温水加盖烧开煮十五分钟
8、起鱼前调入适量盐，剩下的汤汁再收收
9、直接浇在鱼上
10、将红椒丝姜丝葱末堆放在中间，浇上热油就大功告成了。。。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、通乳汁、增强体抗力等功效；可与蘑菇、木耳、黑木耳搭配；与火腿、芥末酱、芥末相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、预防感冒、防癌症等功效；可与五花肉、莴笋、粳米搭配；与鸭肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进胃肠蠕动、帮助消化、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、促进消化、驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防糖尿病、肝胆病等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
