| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 729克 | 左宗棠鸡块热量/卡路里1171千卡 | |||

1、鸡胸切块,放入生抽,白酒腌制20min

2、葱姜切末,干辣椒洗净,调汁:白酒,生抽,白醋,糖1:1:1:3

3、把多余的腌汁倒掉,加入淀粉,裹匀

4、油烧热(将筷子放入,如果有气泡产生则说明达到炸制油温),放入鸡块,小火炸制

5、炸制金黄色捞出

6、锅内留少许底油,依次放入蒜末,姜末,干辣椒,爆香后放入酱汁,烧开后放入水淀粉,酱汁冒泡后放入炸好的鸡块

7、翻炒均匀,闭火

8、当当当当,出锅!吃吧!
鸡胸的热量80千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、防感冒、开胃消食等功效;可与北极虾、娃娃菜、海虾搭配;与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、防癌症、预防感冒等功效;可与武昌鱼、排骨、生菜搭配;与鸡翅、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、促进消化、帮助消化等功效;可与芥菜、牛肉、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有助药力、消除疼痛、活血通脉等功效;可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配;与牛臀肉、牛小排、五花牛肉相克,同食可能会引起不适;
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