| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 飞蟹 | 克 | 713千卡 | 95千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1118克 | 飞蟹莲藕煲热量/卡路里1538千卡 | |||
 热量1538千卡,相当于速度滑冰103分钟消耗的热量900 | |||||
1、螃蟹去腮洗净，对半切开，控水备用。
2、葱白切丝，生姜切片，螃蟹盖子可切可不切，随意。
3、准备小碟，将切好的螃蟹沾上淀粉
4、小火，倒入适量油，七八分热即可（手掌放在锅上面感觉到热就行），然后将沾好淀粉的螃蟹放入油中微炸（沾淀粉那面朝下）
5、全部放入后，调制中火，微炸一会儿
6、放入蟹壳、葱丝、姜片大火爆炒
7、螃蟹炒至变红后，放入藕片
8、放料酒和生抽 大火炒匀
9、放入盐和鸡精，把藕片尽量弄到锅底部，倒入清水，没过藕片即可
10、盖上锅盖，调制中火，大概煲5分钟
11、感觉汤汁浓稠微干时，再大火炒一下，将浓稠的汤汁挂在螃蟹上就可以出锅了
12、装盘，撒点绿色葱花（最好香葱）做点缀！
飞蟹的热量95千卡（每100克）；具有关节扭伤、养筋活血、血枯经闭等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与蜂蜜、樱桃番茄、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、增进血行、解药毒等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、益气生津、润肠通便等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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