| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1097克 | 西红柿牛腩热量/卡路里1744千卡 | |||

1、牛腩切成2cm小块,垂直于肉的纹理切,冷水浸泡两小时去去血水,期间要换水。

2、牛腩冷水下锅,姜切片放两三片,煮开后撇去浮沫。火开着的时候捞出牛肉,否则浮沫会沾到牛肉上。

3、葱姜蒜切片,花椒大料桂皮香叶枸杞,家里没有辣椒了,稍微放了点辣椒粉。

4、上一步的所有调料和焯好的牛腩,一起倒入高压锅或者电饭煲,加水到刚刚没过牛腩,盖上锅盖焖到牛肉软烂,我用的高压锅,炖肉模式40分钟。

5、牛腩盛出来,调料都不要,留一点牛肉汤备用。

6、西红柿划十字刀,放在锅里烫一下方便去皮。

7、切西红柿、洋葱、葱、蒜,准备好番茄酱。

8、热锅倒油,倒入葱、蒜爆香。

9、倒入西红柿,翻炒成糊状,再倒点番茄酱调色。

10、倒入洋葱和牛肉翻炒,加一点牛肉汤,盖盖焖15分钟,加盐出锅。

11、一锅西红柿牛腩做好了,配上米饭再好不过呢!
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有安胎补神、补血、化痰息风等功效;可与南瓜、姜、土豆搭配;与红糖、白酒、栗子相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、降血脂、养阴凉血等功效;可与鸡蛋、蜂蜜、芹菜搭配;与冰棍、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、延缓衰老、预防高血压等功效;可与松子、排骨、小米搭配;与小龙虾、河虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抑制癌症、润肠通便、帮助消化等功效;与鱿鱼、牛奶相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、缓解疲劳、预防高血压等功效;可与明虾、基围虾、粳米搭配;与枣、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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