| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 香椿鸡蛋羹热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于帆船运动33分钟消耗的热量180 | |||||
1、来自野外的新鲜香椿芽
2、将一整个香椿芽掰开
3、用开水将香椿芽烫一下过凉水待用
4、鸡蛋打入碗中加适量盐
5、用筷子将鸡蛋搅散，倒入料酒加适量温水。
6、搅鸡蛋时起的泡沫用厨房纸粘吸掉或过滤下。
7、烫过的香椿芽夹入蛋液里，留下少许在最后蒸好出锅时撒在蛋羹上。
8、锅内加水烧开将碗入锅蒸
9、碗口用保鲜膜封好，为不让水蒸气流入碗内影响口感。
10、水开约蒸十分钟左右可以出锅了
11、撒上余下的香椿芽
12、淋上生抽和芝麻油
13、浓浓的香椿味
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、解热烦等功效；可与羊排、小米、青椒搭配；与茶叶、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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