| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 69千卡 | 138千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 68千卡 | 136千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 85千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 香辣牛肉酱热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡,相当于雪鞋行走59分钟消耗的热量480 | |||||
1、郫县豆瓣用刀剁碎；
2、炒锅放油，放入牛肉馅翻炒；
3、翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒；
4、继续翻炒至全部变色；
5、盛出炒熟的牛肉馅；
6、炒锅里再次放油，油量比平时炒菜要多一点，放入郫县豆瓣翻炒；
7、小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱；
8、翻炒均匀，放入牛肉馅；
9、翻炒均匀，放入番茄沙司；
10、小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅；
11、十几分钟后放入图中2勺的冰糖；
12、继续翻炒至冰糖全部融化，放入白芝麻，炒匀后即可关火。
13、趁热盛入保鲜盒里，彻底放凉后放入冰箱保存。
14、成品图
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、止渴止涎、增强免疫力等功效；可与大白菜、鸡蛋、山楂搭配；与海螺、栗子、橄榄相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、养颜、降血脂等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、缓冲贫血、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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