| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡杂 | 克 | 388千卡 | 194千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 1347千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 妈妈的味道-家常泡椒鸡杂热量/卡路里2002千卡 | |||
 热量2002千卡,相当于滑雪286分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡杂洗净，切大片，厚约1.5毫米，太薄炒后咬不动，厚了不易熟。
2、蒜苗斜切20毫米长段
3、重点，自家泡菜红椒和泡姜，没大红椒了，炒后不太好看，但味道美，切粗丝。大蒜切粗粒。
4、鸡杂上浆，生粉，鸡精，胡椒粉，花椒油，生抽少量油搅均。
5、下油9成熟，下泡菜，花椒，大蒜炒香。
6、及时将鸡杂滑下锅，翻炒几下后。加生抽和盐，炒2分钟，鸡杂断生放点鸡精，再加蒜苗翻炒几下。起锅完成。
7、完成。美美哒，我要先吃再传，太香了，很美味。熟习的味道，思念的味道
鸡杂的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、健胃消食、促进消化等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、预防血栓、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、杀虫解毒、治疗高血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、养颜、减肥等功效；
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