| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1065克 | 咕咾肉热量/卡路里1753千卡 | |||
 热量1753千卡,相当于健身操376分钟消耗的热量280 | |||||
1、里脊切1.5厘米左右的小方块，红椒切同等大小块，茄子去皮切同大小方块。
2、里脊加料酒，盐，胡椒粉，淀粉适量搅拌均匀，腌制十五分钟。
3、鸡蛋一个，腌好的里脊在蛋液里蘸均匀，裹一层面粉，全部裹好后筛去多余的面粉，若想肉酥脆，用蛋清液。
4、锅内倒油少许，将裹了面粉的里脊倒入锅内，炸至金黄后捞出。若喜欢酥脆，可重复再炸一遍。
5、番茄酱一包，红糖少许，生抽少许，加水调成料汁。
6、另起锅，清油少许，倒入葱姜蒜煸香，倒入茄子块翻炒，半分钟后加入红椒块翻炒。
7、翻炒后的茄子和红椒，倒入料汁烧开，加入炸好的里脊翻炒，小火收汁。
8、生粉加水调和，倒入。
里脊的热量331千卡（每100克）；具有补肾养血、止消渴、滋补等功效；可与芒果、莲藕、圆白菜搭配；与菠菜、百合、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、治胃癌、温肺等功效；可与火腿、蛋黄、明虾 搭配；与螃蟹、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、健脾胃、促进消化等功效；可与北极虾、羊肉、娃娃菜搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、发汗解表、温中止呕等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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