| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 猪蹄 | 克 | 520千卡 | 260千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 5千卡 | 20千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 姜味红糖红烧肉热量/卡路里2057千卡 | |||

1、五花肉和猪蹄,首选颜色鲜,手感不粘的。待水烧开后将猪蹄和五花肉放入锅中。

2、放入葱段、花椒、大料和料酒。

3、大火烧开撇去浮沫后捞出。

4、热锅放35毫升左右橄榄油。平置锅底,尽量使其受热均匀。

5、油温达到一百度左右放入掉过水的猪蹄和五花肉。

6、放入十五毫升老抽,入色入味快。

7、再来10毫升腐乳汁,甜中带咸,鲜美可口。

8、加入20g左右红糖,10g左右姜粉,姜丝若干,翻炒入味。

9、待入色均匀后放入耗油、冰糖和香叶,顿时香味四溢。

10、放入3颗煮熟的鸡蛋。

11、待所有的调味料都入锅后,放入水淀粉,准备出锅。

12、西红柿切成花状装盘,撒上芹菜叶增色,色泽鲜艳,入口即化,快来试试佟大为版秘制红烧肉吧!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、补充蛋白质、滋肝阴等功效;可与冬瓜、大蒜、南瓜搭配;与菱角、菊花、田螺相克,同食可能会引起不适;
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有填肾精、延缓衰老、改善冠心病等功效;可与花生、鱿鱼、茭白搭配;与杏仁、黄豆、梨相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、降血脂、清热解毒等功效;可与豆腐、茭白、卷心菜搭配;与河蟹、草鱼、冰棍相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿消肿、增强免疫力、清热解毒等功效;可与樱桃番茄、鸭肉、红薯搭配;与文蛤、鸡肉、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
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