| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 豆汁 | 克 | 1117千卡 | 319千卡 | ||
| 总量 | 2145克 | 家乡啤酒鱼一热量/卡路里3206千卡 | |||
1、将鱼处理干净,用米酒,生抽,姜,花椒腌制1小时

2、将油烧热,将切好的鲶鱼块放入锅里煎炸2~3分钟后出锅
3、将配菜放入锅里,再将炸好的鲶鱼放入锅里,加调料和啤酒

4、熬煮5 ~7分钟,收汁出锅。
鲶鱼的热量103千卡(每100克);具有去水肿、利尿、开胃等功效;可与雪莲果、黑豆搭配;与鹿肉、枣、牛肉相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、清热生津、降血压等功效;可与西兰花、芹菜、山楂搭配;与冰棍、虾、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃消食、健胃、降血糖等功效;可与包菜、鳝鱼、鲳鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、降血糖、强身体等功效;可与猪肉、洋葱、醋搭配;与芒果、鸭肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
葱头的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;
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