| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 12千卡 | 400千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 18千卡 | 355千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 客家红烧肉酿豆腐热量/卡路里1869千卡 | |||
 热量1869千卡,相当于刮掉油漆623分钟消耗的热量180 | |||||
1、瘦肉剁成肉泥，加入生抽、蚝油、香油、生粉、胡椒粉、盐、白砂糖拌均
2、然后加入葱花拌匀
3、然后将一块豆腐切成八小块，酿入肉末，锅里热油后放入锅中煎至两面金黄
4、放入沙锅里加少许开水，加蚝油小火慢焖煮
5、收汁后撒入葱花
6、完成
7、满屋飘香
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、生津液、润肌肤等功效；可与芒果、魔芋、大蒜搭配；与牛排、菠菜、驴肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、预防高血压、缓解疲劳等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增加食欲、帮助消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、止血、清理胃水等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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