| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 668千卡 | 361千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 250千卡 | 556千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 250千卡 | 556千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 巧克力面包热量/卡路里1801千卡 | |||
 热量1801千卡,相当于开车720分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备面团料
2、黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀
3、离火，加入鸡蛋，搅拌均匀
4、可可粉和高筋粉混合过筛
5、加入糖，盐，酵母，水
6、倒入巧克力混合液
7、手工搅拌成絮状
8、改用搅拌机搅拌
9、拉出薄膜
10、放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖出发酵
11、长至2倍大
12、取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
13、准备巧克力夹心料
14、巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化
15、搅拌均匀，离火，冷却至室温
16、将松弛好的面团擀成椭圆形
17、抹上巧克力酱
18、卷起
19、收口向下，将两端掖好
20、摆入烤盘，进行第二次发酵
21、长至2倍大，表面刷蛋液
22、放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
23、出炉，冷却后食用
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、增强免疫力、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与明虾、香椿、苋菜搭配；与桔子、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、止咳、滋阴等功效；
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