| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 517克 | 炝锅鲫鱼热量/卡路里560千卡 | |||
 热量560千卡,相当于现代舞117分钟消耗的热量288 | |||||
1、鲫鱼处理干净，用少许盐和料酒抹匀
2、用厨房巾擦干鱼表面水分，均匀拍上一层面粉
3、锅中倒油烧至八成熟，放入鱼炸至金黄色后捞出控油
4、炸鱼时准备好调料，将葱、川椒切成末，取一稍大的碗，将生抽、盐、鸡精、鸡汁、醋、姜汁、辣椒酱一大勺、豆瓣酱一大勺、清水调和均匀
5、锅中留少许油，放入葱、辣椒末、八角、花椒粒爆出香味
6、将碗中调料和鱼一起放入锅中，大火烧开后转小火焖15—20分钟，中途将鱼翻面，烧至鱼两面入味，汤汁几乎收干即可盛出
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容抗皱、滋补、活血通络等功效；可与西红柿、黑木耳、薄荷搭配；与火腿、鸡肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡汁的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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