| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1468克 | 香煎鳕鱼热量/卡路里1423千卡 | |||

1、胡萝卜切片印花。

2、芦笋去根取笋尖。

3、香菇切片。

4、胡萝卜、香菇、芦笋过水加盐,煮熟出锅备用。

5、鳕鱼双面抹盐、黑胡椒、柠檬汁腌制40分钟。

6、用厨房纸吸干多余的水分。

7、将蛋黄、蛋清分离,取蛋清刷在腌制好的鳕鱼表面。

8、黄油热熔,鳕鱼下锅煎至金黄。

9、胡萝卜、香菇、芦笋、柠檬摆盘。

10、黄油热熔,加入生抽、蚝油、蒜末,炒香加水煮沸。

11、把料汁倒在鱼和蔬菜上,加入番茄酱点缀即可。
鳕鱼的热量88千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血祛瘀、治疗高血压、补血等功效;可与豆腐、茶树菇、香菇搭配;与香肠、红酒相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、开胃、化痰等功效;可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配;与山楂、橘子、山楂干相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、提高免疫力、抗癌等功效;可与牛腩、鳕鱼、武昌鱼搭配;与北极虾、河蟹、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、消食、增加食欲等功效;可与豆浆、菠菜、西瓜搭配;与茼蒿、柚子、山楂干相克,同食可能会引起不适;
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增进食欲、治疗高血压、降血压等功效;可与猪肉、帝王蟹、海参搭配;与西葫芦、瓠瓜、羊肉相克,同食可能会引起不适;
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