| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1014克 | 卤鸭热量/卡路里2391千卡 | |||
 热量2391千卡,相当于烤面包598分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸭子洗净备用（可以一只不要切开，这里为了方便，锅也小，切成两边）两勺五香粉，两勺盐拌一起，涂抹在鸭子身上（鸭肚子也要涂哦）用保鲜袋装好放冰箱一个晚上。
2、准备桂皮、八角、香叶、草果、姜
3、红糖
4、生抽、老抽
5、鸭子从冰箱取出洗掉涂的五香粉和盐。放锅里
6、把鸭子，所以备好的香料一起放锅里，加水漠过鸭子，在放少许盐。大火煮开，改为小火一个半小时候，煮的过程中需要翻翻鸭子，到最后收汁。
7、成品
8、美味
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有滋阴、养胃生津、止咳自惊等功效；可与白菜、山药、豆豉搭配；与甲鱼、李子、大蒜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、温阳散寒、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、补元阳、温通血脉等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
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