| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 439克 | 肉末豆腐热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡,相当于讲话467分钟消耗的热量108 | |||||
1、肉末先用生粉和生抽腌上，炒锅下油，下肉末炒散。
2、下辣椒酱炒出红油。
3、下小半碗水，滴生抽煮开。
4、下嫩豆腐再次煮开。
5、生粉用凉开水兑成水淀粉，下锅勾欠。
6、等锅里汤汁变浓稠后加花椒粉后起锅，辣椒酱和生抽带咸味，所以不用另外加盐。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、解热毒、生津止渴等功效；可与武昌鱼、金枪鱼、三文鱼搭配；与蜂蜜、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、解热毒、润肌肤等功效；可与韭菜、卷心菜、山楂搭配；与田螺、菊花、龟相克，同食可能会引起不适；
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