| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 可可奶油蛋糕卷热量/卡路里2160千卡 | |||
 热量2160千卡,相当于铺瓷砖480分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备好所有的材料
2、蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3、低筋面粉和可可粉混合备用
4、蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
5、筛入刚才混合好的低粉和可可粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
6、拌好的可可糊
7、蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
8、加入白糖，白糖分三次加入
9、打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
10、把蛋白把三分之一倒入可可糊中，上下拌匀，烤箱上下火150度预热
11、拌好的可可糊倒回蛋白中，上下拌匀
12、拌好的蛋糕糊
13、烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊例进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
14、放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
15、出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
16、淡奶油加入30克炼乳打发后放进冰箱冷藏备用
17、蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
18、从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
19、从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
20、时间到取出切块即可食用
21、成品图
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、保护肝脏等功效；可与紫菜、苋菜、牡蛎 搭配；与菠萝、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容养颜、防治近视等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与菠菜、橙子、红枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
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