| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 847克 | 简单美味超下饭的肉沫酱茄子热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡,相当于开会817分钟消耗的热量90 | |||||
1、茄子切成条，蒜姜切末，青红辣椒切块，香葱（香菜）切末
2、茄子过油，至金黄，捞出滤油备用，炸的时候火不要太小，大火炸的茄子更香
3、锅中做油，姜蒜末爆香
4、放入肉沫，炒熟
5、放入郫县豆瓣，炒出红油
6、放入炸好的茄子，锅中放生抽，老抽，糖，醋，翻炒均匀后，放入青红辣椒，炒匀
7、放入水淀粉（搅匀），翻炒均匀，撒入香葱（香菜），出锅
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与鳗鱼、肥牛、鲇鱼搭配；与螃蟹、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、排毒清肠、预防感冒等功效；可与猪肉、排骨、醋搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温中止呕、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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