| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1295克 | 西安肉丸胡辣汤热量/卡路里894千卡 | |||
 热量894千卡,相当于滑雪128分钟消耗的热量420 | |||||
1、先来牛丸制作，准备原料
2、葱姜泡成葱姜水
3、牛肉剁成馅儿
4、加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量
5、加入料酒一大勺，葱姜水适量
6、用手摔打上劲儿
7、慢慢加入淀粉，直至可以成形
8、搓成长条状
9、用手揉成指甲盖大小的丸子1
10、揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的q
11、锅中做水，下人牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的
12、水微开下人肉丸
13、煮上3分钟成熟即可
14、准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角
15、所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小
16、汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整
17、先下入不好熟的豆角和土豆
18、再下入胡萝卜，煮基本9成熟
19、最后下人圆白菜煮一分钟左右即可
20、慢慢分成淋入水淀粉
21、边到边搅拌
22、直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状
23、加入肉丸
24、齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、益气血、消水肿等功效；可与姜、鸡蛋、芋头搭配；与鲇鱼、橘子、板栗相克，同食可能会引起不适；
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有补骨髓、祛结气、润脏腑等功效；可与圣女果、猪肉、木耳搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与圆白菜、蜂蜜、莴笋搭配；与苹果、山药、柚子相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、清口、益肾等功效；可与绿豆、玉米、大蒜搭配；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、补充营养、利水消肿等功效；可与肥牛、豆角、醋搭配；与螃蟹、柿子、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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