| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 805克 | 胡萝卜黑木耳肉末鸡蛋卷热量/卡路里2286千卡 | |||

1、半肥瘦的猪肉切碎,小碗准备适量生粉,生抽,2滴酒,胡椒粉,糯米粉

2、把所有调料放少许清水搅拌均匀倒入肉末里顺时针搅拌,再倒少许花生油搅拌均匀待用

3、木耳过沸水煮熟切碎,胡萝卜,葱切碎待用

4、低筋面粉5g,清水10g搅拌均匀倒入鸡蛋里搅拌

5、把切碎好的胡萝卜,木耳,葱倒入肉末里

6、搅拌均匀

7、锅烧热,放少许油,倒入搅拌好的鸡蛋液摊开,第一次的不太好,第二,第三次会更好

8、然后把煎好的鸡蛋皮装碟冷却,再把肉末摊开摊平放入鸡蛋皮上,从下卷到上

9、卷好的装碟,然后蒸锅水开了放入鸡蛋卷,(在鸡蛋卷上盖个碟再盖锅盖,以免水蒸气的水滴到蛋卷上就不好了)蒸10分钟就关火

10、出炉了,把鸡蛋卷切好摆盘

11、成品

12、成品2
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防动脉硬化、健脑益智等功效;可与海虾、桂圆、青椒搭配;与茶叶、甲鱼 、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强免疫力、充饥、活血等功效;可与海蜇皮、春笋、圆白菜搭配;与田螺、白萝卜、红螺 相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、胃肠蠕动、增强免疫力等功效;可与菠菜、西兰花、鲈鱼搭配;与白萝卜、茄子、山楂干相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、治疗高血压、降低胆固醇等功效;可与牛臀肉、股内牛肉、牛上脑搭配;与大枣、腐竹、冬枣相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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