| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 自发粉 | 克 | 628千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 859克 | 牛肉锅盔热量/卡路里2672千卡 | |||

1、自发粉+高筋粉和匀后,加入少量白糖。揉匀后盖上湿毛巾静置一个半小时后,将面团双面刷上油,盖上湿毛巾静置20分钟。(加糖是加速发酵)

2、牛肉馅、猪肉馅、鸡蛋、糖、花椒粉、生抽、料酒、盐、食用油放入后,用筷子顺时针方向搅匀。(牛肉馅加入五花猪肉馅口感更好。光放牛肉太柴了)

3、肉馅用筷子搅到起胶状态就好了

4、面团揪一个小剂子出来。案板上面刷油,用擀面杖双面扞薄,扞均匀

5、中间抹上肉馅儿,抹均匀,抹薄。左右两边折起来,预防馅挤出来。然后在从上到下卷起来。

6、卷起来的样子。然后把面团立起来,慢慢的把面团压扁。压成饼的样子。因为自己做的馅儿放得多,所以压成饼子的时候动作一定要轻缓,避免馅儿爆出来。

7、这个就是左右两边没有折起来,压的饼。馅儿都跑出来了。记得左右两边一定折一下。

8、做好后,平底锅放少许油,两面煎焦黄就好了。

9、煎好的锅盔,外酥里嫩,肉多多。

10、好吃的停不下来

11、成本23元。煎了十个
牛肉馅的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增长肌肉、强筋壮骨、强健筋骨等功效;可与芥蓝、南瓜、香芋搭配;与鲶鱼、木耳菜、鲇鱼相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肠胃、止消渴、润燥等功效;可与韭菜、豆腐皮、藕搭配;与茶叶、杏、杏仁相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、延缓衰老等功效;可与西红柿、小米面、辣椒搭配;与鹅肉、菠萝、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、保肝解毒、疗疮等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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