| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 血肠 | 克 | 1516千卡 | 379千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 937克 | 酸菜白肉火锅热量/卡路里2611千卡 | |||
 热量2611千卡,相当于郑多燕小红帽435分钟消耗的热量360 | |||||
1、带皮五花肉洗净放入锅中加适量清水。
2、加入葱段和姜片大火烧开转小火煮20分钟。
3、取出猪肉放凉后切薄片。
4、酸菜将菜帮的部分中间片上一刀。
5、切成细丝。
6、血肠切厚片。
7、热锅下油，放入葱姜炝锅。
8、放入酸菜丝。
9、翻炒出香味。
10、转入砂锅中，倒入刚才煮肉的汤。
11、放入两颗八角。
12、盖盖小火煲20分钟。
13、开盖，撒适量的盐，在酸菜上面码上肉片。14，15，
14、再在肉片周围码上血肠。
15、盖盖小火再煲10分钟，就可把砂锅放在酒精炉上。
16、豆腐包摆盘。
17、鱼丸摆盘。
18、粉丝摆盘。
19、豆腐皮切条摆盘。
20、在碗中加入芝麻酱和花生酱，加适量清水懈开，再加酱油和腐乳汁拌匀。
21、小碗中加适量蘸料放少许葱末和香菜末。
22、涮的时候先吃白肉，再吃血肠，最后再来口酸菜开胃，然后再涮其他的涮料。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、治疗便秘、预防肠炎等功效；可与仔鸭、母麻鸭、光鸭搭配；与青梅、柿子饼、柿饼相克，同食可能会引起不适；
血肠的热量379千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、健脾、益气等功效；可与菠菜搭配；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、止咳消痰、清热润肺等功效；可与猪嘴边肉、硬肋、西生菜搭配；
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