| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 麻婆豆腐热量/卡路里243千卡 | |||
 热量243千卡,相当于民族舞54分钟消耗的热量270 | |||||
1、自己做的豆腐300克。
2、切成均匀的小丁。
3、豆腐块倒入沸水中，转小火，当豆腐块漂浮起时，小心捞出来。
4、放入淡盐水中浸泡，约十五分钟。葱、姜、蒜切末。
5、把肉切成末。
6、锅里放油，7成热放入肉末煸炒。
7、放入郫县豆瓣翻炒均匀。
8、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9、将葱切丝。
10、放入豆腐翻炒，加水、生抽、花椒粉焖煮。
11、放入葱丝翻炒。
12、5克淀粉加15毫升水制成水淀粉，倒入豆腐中勾芡拌均匀。
13、装盘后撒上葱花、花椒粉即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、降血脂、清热润燥等功效；可与鲤鱼、草菇、猪血搭配；与木耳菜、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
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