| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 年糕 | 克 | 374千卡 | 156千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 251千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 辣炒年糕热量/卡路里674千卡 | |||

1、红萝卜洗净切丝,鸡肉切丝后加少许盐和豌豆粉拌匀。木耳、莲花白、飘儿白切块。

2、蒜切成颗粒状,郫县豆瓣剁碎,小葱切段待用。

3、将豆瓣酱、辣椒粉、生抽、白糖、蒜粒和少许清水混合均匀成酱料待用。

4、锅中放入适量清水,倒入酱料搅均匀,大火煮开后放入玉米油。

5、放入年糕。

6、用中火煮5分钟左右至年糕浮起。

7、加入木耳、红萝卜、莲花白、飘儿白、鸡肉、胡椒粉翻炒至熟透。

8、待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀。

9、最后撒上白芝麻后装盘即可。
年糕的热量156千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止渴、健脾养胃、补脑益智等功效;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增加食欲、消食、生津止渴等功效;与人参、首乌、地黄相克,同食可能会引起不适;
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、补精填髓、调月经等功效;可与茶树菇、栗子、豇豆搭配;与鲤鱼、李子、明虾相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有清肠胃、抗癌、减肥等功效;可与豇豆、鱿鱼、海蜇头搭配;与萝卜、田螺、海螺相克,同食可能会引起不适;
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