| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全麦粉 | 克 | 904千卡 | 226千卡 | ||
| 萝卜 | 克 | 75千卡 | 15千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 77千卡 | 153千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 12千卡 | 400千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 24千卡 | 296千卡 | ||
| 土豆粉 | 克 | 107千卡 | 357千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 14千卡 | 174千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 4千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1064克 | 全麦素馅包子热量/卡路里1669千卡 | |||
1、酵母加糖用30℃温开水冲来,够和面的水量就可以,加糖的目的是去除酵母的味道。将冲开的酵母水倒入面粉中,揉成不沾手的面团,盖上保鲜膜醒发制原来面团的两倍
2、面醒发的过程把馅料活好,萝卜插成丝用水焯一下,挤干水分备用。粉条用热水泡一下,剁碎备用。油滋啦剁碎备用
3、先把油滋啦放在一个大盆中,加入葱末姜末,五香粉,老抽,生抽,耗油,盐,30g油拌匀
4、加入萝卜丝、粉条碎和虾皮,再加入剩下的20g油拌匀,馅就活好了
5、面团醒发好就是这样,很蓬松,放到面板上,洒上些面粉,多揉揉,让面团充分醒发融合。面越揉越好吃
6、面团揉好后,分成大小均匀的小面团,一个大概有50g左右
7、擀成皮就可以包馅了,因为是素馅,可以多包些馅。吃起来料足点
8、可以包成喜欢的形状
9、都包好后把蒸锅里装上水,把包子摆在锅里,不要太密。盖帘上的纱布一定要用水先沾湿。先小火,等到锅边有蒸气出来(俗称上汽),改大火15分钟后出锅。
10、蒸好后的成品,因为是全麦的,有点黑
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有养胃、抗忧郁、改善贫血等功效;
萝卜的热量15千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有肺痨咯血、清热懈毒、化痰热等功效;可与五花肉、排骨、火腿搭配;与阿胶、橘子、枣相克,同食可能会引起不适;
土豆粉的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含膳食纤维;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有治疗高血压、降血压、保护心血管等功效;可与豆腐、丝瓜、豇豆搭配;与橄榄、黄豆、菠菜相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗菌抑菌、增强免疫力、促进伤口愈合等功效;
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