| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 梅花肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 890克 | 豆腐酿热量/卡路里1409千卡 | |||
 热量1409千卡,相当于伐木工作282分钟消耗的热量300 | |||||
1、嫩豆腐放盐水中泡15分钟，去豆腥防碎还有淡淡咸味。
2、葱蒜切碎，口蘑或香菇切碎。
3、豆腐切厚块，中间挖洞，我是用筷子不是很均匀，可用小勺或挖球器。 小心易碎。
4、肉馅中加生抽、料酒、胡椒、盐和水顺时针搅拌上劲，放入香菇碎和豆腐碎拌匀。
5、将调好的肉馅填到豆腐中，与豆腐持平。
6、锅中稍多油，中小火肉面向下煎。
7、煎至四面金黄。
8、煎好后盛出备用。
9、倒出锅中多余的油，留少许加葱蒜爆香，倒生抽、耗油、盐，然后加1碗水烧开。倒入豆腐炖10分钟，加淀粉水收汁即可。
10、洒上香葱和胡萝卜碎。口感真的很棒。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补中益气、降血压、降低胆固醇等功效；可与草菇、鲑鱼、辣椒搭配；与猪血、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、滋肝阴、滋阴等功效；可与圆茄子、芒果、洋葱搭配；与海虾、首乌、黄豆相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防糖尿病、治便秘、促进排毒等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、增加食欲、防癌等功效；
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