| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 1015克 | 水煮鱼热量/卡路里1835千卡 | |||

1、把草鱼收拾干净劈成两半,横切薄片!

2、分别将鱼骨鱼头,和鱼片用盐和胡椒粉腌制,再蛋清和淀粉抓匀!

3、放油放切好的辣椒麻椒大料香叶爆香,捞出备用!(做的时候忘拍)

4、锅中放适量油把郫县豆瓣酱炒出红油,葱姜蒜爆香放干辣椒一同翻炒,再放入鱼骨鱼头翻炒,放入汤!
5、豆芽加盐加水放锅中煮熟放容器中备用(忘拍照)

6、把煮好的鱼头鱼肉放在豆芽上边放一些汤!

7、最后锅中多放油烧至冒烟浇入鱼肉上,沸腾的水煮鱼完成!
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、益肠明目、促进血液循环等功效;可与胡萝卜、冬瓜、豆腐搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、促进消化、促消化等功效;可与娃娃菜、茄子、明虾搭配;与胡萝卜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有治疗高血压、利湿消肿、促进肠蠕动等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、止血、调味等功效;与红豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有补虚、血管硬化、润肠等功效;
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