| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 1030克 | 筋头巴脑锅热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡,相当于滑雪129分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料，牛筋要提前压熟，土豆胡萝卜切块，葱姜切片，蒜拍扁
2、锅烧热倒入两勺油
3、油热后小火依次放入，麻椒，花椒，大料，香叶煸香后捞出扔掉，接着放入肉寇草果桂皮，红辣椒，姜蒜葱
4、辣椒爆香后倒入豆瓣酱，煸出红油
5、倒入筋头巴脑，炒匀后放入切好的土豆胡萝卜，翻炒均匀
6、倒入半勺料酒，半勺生抽
7、一勺糖，炒匀
8、把炒好的菜倒入涮锅里，倒开水，水量要没过菜，炖到土豆熟，就可以下其他涮品了
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、和中养胃、健脾利湿等功效；可与黄瓜、牛腩、豇豆搭配；与香雀、石榴、圣女果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、利尿、促消化等功效；可与黄豆、菠菜、西兰花搭配；与山楂干、柚子、辣椒相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、缓冲贫血、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、除湿止痛等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、除腥、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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