| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 252千卡 | 84千卡 | ||
| 牛肉末 | 克 | 100千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 麻婆豆腐热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡,相当于风帆冲浪运动117分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好材料，牛肉提前剁成末
2、牛肉用盐、酱油、料酒搅拌均匀腌制10分钟
3、豆腐切块，放开水中焯水，水开后煮5分钟
4、热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味后加入牛肉煸炒至变色
5、加入剁碎的豆鼓、红油豆瓣酱、辣椒粉炒匀
6、加入少量水后放入焯过水的豆腐焖煮十分钟
7、加入花椒粉、鸡精炒匀后加点水淀粉搅拌均匀后装盘，撒上青蒜末即可
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、补脾益胃、降血脂等功效；可与瓠瓜、香菇、鲇鱼搭配；与木耳菜、竹笋、猪血相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、补脾胃、益气血等功效；可与枸杞、香芋、芋头搭配；与韭菜、板栗、田螺相克，同食可能会引起不适；
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