| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1152克 | 蟹粉狮子头热量/卡路里1855千卡 | |||
 热量1855千卡,相当于跨栏186分钟消耗的热量600 | |||||
1、将姜片和葱段用水泡出葱姜水
2、猪肉剁成小颗粒状，加盐、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清调好味
3、往肉馅中分次打入葱姜水，最后放少许淀粉，往一个方向搅上劲
4、将螃蟹上锅整熟，拆出蟹肉和蟹粉
5、倒少许油，加一茶匙料酒将蟹粉蟹肉炒一下，味道更香，也去腥
6、将蟹粉倒进肉馅中，留少许做点缀用
7、搅拌均匀，手上沾水，将肉馅团成丸子状，略大一些
8、取一干净沙锅，锅中放入洗干净的菜叶
9、将做好的丸子放进沙锅中
10、点缀上蟹粉
11、最后盖上菜叶
12、放入鸡汤或者棒骨高汤，盖上盖大火煮开，转小火炖2小时，看汤是否需要调味
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润肌肤、止消渴等功效；可与芒果、紫菜、冬笋搭配；与豆类、茶叶、明虾相克，同食可能会引起不适；
螃蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养筋活血、利肢节、降血压等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与蜂蜜、圣女果、花生酱相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、止渴、镇咳等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与黄瓜、兔肉、醋相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、延缓衰老、补气等功效；可与菠菜、小米、洋葱搭配；与茶叶、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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